Biscuits du vieux temps
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 85 ml (1/3 tasse) de graisse
- 165 ml (2/3 tasse) de cassonade
- 1 oeuf
- lait en quantité suffisante
- 325 ml (1 1/3 tasse) de farine
- 1.5 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre
- 3 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
- 0.5 ml (1/8 c. à thé) de sel
- raisins secs (facultatif)
Préparation
1. Battre la graisse et la cassonade jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
2. Battre l'oeuf et ajouter du lait pour obtenir un volume de 85 ml (1/3 tasse).
3. Incorporer le mélanger oeuf-lait au mélange graisse-cassonade en alternant avec les ingrédients secs, préalablement tamisés.
4. Abaisser la pâte à une épaisseur de 0,5 cm (1/4 po). Détailler avec un emporte-pièce rond.
5. Décorer le centre de chaque biscuit d'un raisin sec.
6. Cuire au four à 190°C (375°F) pendant environ 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Donne 2 douzaines de biscuits.
