Biscuits croquants au gingembre
Coup de pouce - Cuisine de NOËL 2010
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 48
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 24 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1/3 t (80 ml) de beurre non salé, ramolli
- 1 1/3 t (330 ml) de sucre
- 1 oeuf
- 1/4 t (60 ml) de mélasse
- 2 1/2 t (625 ml) de mélange de farine sans gluten (voir recette)
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de gingembre moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
- 1 c. à thé (5 ml) de clou de girofle moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et 1 t (250 ml) du sucre. Incorporer l’oeuf et la mélasse en battant. Dans un autre bol, mélanger le mélange de farine, le gingembre, le bicarbonate de sodium, le clou de girofle, la cannelle et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la préparation de beurre et mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que la pâte soit ferme.2. Étendre le reste du sucre dans une assiette. Avec les mains, façonner la pâte en boules, 1 c. à tab (15 ml) à la fois, puis les rouler dans le sucre. Mettre les boules sur des plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin, en les espaçant d’environ 2 po (5 cm), et presser pour les aplatir légèrement. Déposer une plaque de cuisson sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) et l’autre sur la grille inférieure et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit légèrement doré (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir. Cuire le reste des biscuits de la même manière. (Vous pouvez préparer les biscuits à l’avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d’une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu’à 5 jours à la température ambiante ou jusqu’à 2 semaines au congélateur.)
