Biscuits aux fruits confits et à la liqueur d'orange
Source Québec Amérique
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- Localité
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) d'abricots confits hachés
- 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 2 gros oeufs battus
- 30 ml (2 c. à soupe) de liqueur d'orange
- 675 ml (2 3/4 tasses) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de cerises confites hachées
Préparation
1. Faire tremper les abricots dans une petite quantité d'eau.
2. Dans un grand bol, mettre en crème le beurre. Ajouter le sucre et bien mélanger. Au batteur électrique, incorporer les oeufs. Incorporer la liqueur d'orange.
3. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Bien incorporer au mélange crémeux.
4. Ajouter les abricots égouttés et les cerises. Pétrir la pâte et la façonner en deux rouleaux. Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer 2 heures.
5. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Graisser et fariner légèrement des plaques à biscuits.
6. Couper les rouleaux en rondelles de 3 à 5 mm (1/8 po à 1/4 po) d'épaisseur. Disposer sur les plaques à biscuits et faire cuire au four 8 à 10 minutes. Rectifier le temps de cuisson selon la taille des biscuits, si nécessaire.
7. Lorsque les biscuits sont cuits, les sortir du four et laisser refroidir sur des grilles.
Rendement : 3 douzaines
