Biscuits aux dattes
Source Québec Amérique
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- Localité
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- Canada
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- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 175 ml (3/4 tasse) de beurre ramolli
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
- 2 gros oeufs battus
- 550 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
- 350 g (3/4 lb) de dattes dénoyautées, finement hachées
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de rhum
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
Préparation
1. Dans un grand bol, mettre en crème le beurre et 250 ml (1 tasse) de cassonade. Incorporer les oeufs pour obtenir un mélange lisse.
2. Tamiser ensemble la farine et la levure chimique au-dessus de la pâte. Bien incorporer et réfrigérer 1 heure.
3. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner légèrement les plaques à biscuits.
4. Sur une surface de travail farinée, abaisser la pâte à 3 mm (1/8 po) d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce et disposer sur les plaques à biscuits. Faire cuire au four 12 minutes. Si nécessaire, rectifier le temps de cuisson selon la taille des biscuits.
5. Lorsque les biscuits sont cuits, les faire refroidir sur une grille.
6. Entre-temps, dans une casserole, mélanger la cassonade qui reste, les dattes, l'eau et le rhum. Faire cuire 3 minutes à feu moyen. Incorporer les noix de Grenoble. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
7. Etaler une petite quantité de mélange aux dattes au dos d'un biscuit, recouvrir d'un autre biscuit et appuyer pour former un sandwich. Recommencer avec le reste des biscuits.
Rendement : 2 douzaines
