Biscuits au sucre
Coup de pouce, janvier 2009
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 36
- Préparation :
- 50 min
- Cuisson :
- 12 min
- Réfrigération :
- 1h
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 3/4 t (180 ml) de beurre ramolli
- 1 t (250 ml) de sucre granulé ou cassonade tassée
- 1 oeuf
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 2 1/2 t (625 ml) de farine
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1 t (250 ml) de sucre glace
- 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de lait ou d'eau
- paillettes ou bonbons miniatures décoratifs (facultatif)
Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et gonflé. Ajouter le sucre en trois fois, en battant. Incorporer l'oeuf et la vanille en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre en trois fois, en mélangeant à l'aide d'une cuillère de bois. Diviser la pâte à biscuits en deux portions. Façonner chaque portion en un disque et les envelopper séparément d'une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.2. Sur une surface légèrement farinée, abaisser un disque de pâte à 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 3 po (7 cm) de la forme désirée, découper des biscuits dans l'abaisse (rassembler les retailles et les abaisser de nouveau). Mettre les biscuits sur une plaque à biscuits tapissée de papier-parchemin, en les espaçant d'environ 1 po (2,5 cm). Procéder de la même manière avec l'autre disque de pâte.
3. Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 375°F (190°C) et une autre sur la grille inférieure. Cuire de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser reposer pendant 1 minute. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.
4. Mettre le sucre glace dans un petit bol. Ajouter le lait, 1 c. à tab. (15 ml) à la fois, en brassant jusqu'à ce que la glace soit lisse. À l'aide d'une petite cuillère, étendre la glace en une mince couche sur les biscuits refroidis. Ou encore, mettre la glace dans un petit sac en plastique (de type Ziploc), fermer hermétiquement et couper l'un des coins. Décorer les biscuits en pressant délicatement sur le sac. Parsemer de paillettes, si désiré. Laisser reposer jusqu'à ce que la glace ait pris.
