Biscuits au gruau et aux carottes
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 90 ml (3 oz) de graisse
- 90 ml (3 oz) de sucre
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) d'épices mélangées
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
- 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle
- 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de sodium
- 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine d'avoine
- 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs Sultana
Préparation
1. Ramollir la graisse avec le sucre. Incorporer l'oeuf, puis la mélasse. Tamiser les ingrédients secs ensemble et les ajouter à la farine d'avoine.
2. Ajouter au premier mélange les carottes râpées, le zeste d'orange et les raisins. Incorporer les ingrédients secs tamisés. Laisser tomber le mélange par portions de 25 ml (1 1/2 c. à soupe) sur une plaque légèrement graissée et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 12 à 15 minutes.
Rendement : 24 biscuits
