Biscuits au chocolat et au caramel
Coup de pouce, décembre 2002
Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
- Testées
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Réfrigération :
- 4h
- Mode de préparation :
- Four
Il est tellement facile de faire des biscuits à la dernière minute quand la pâte est déjà prête! Vous pouvez offrir la pâte à biscuits en rouleaux ou les biscuits cuits, prêts à croquer. Dans le premier cas, n'oubliez pas d'indiquer sur l'étiquette comment conserver la pâte à biscuits et les instructions pour la cuire (à partir de l'étape 4).
Ingrédients
- 1 t (250 ml) de beurre ramolli
- 1 t (250 ml) de sucre
- 1 oeuf
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 2 1/2 t (625 ml) de farine
- 1/2 t (125 ml) de poudre de cacao
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 3/4 t (180 ml) de morceaux de caramel croquant ou de mini-brisures de chocolat
Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter l'oeuf et la vanille en battant.
2. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la préparation de beurre en deux fois. Ajouter les morceaux de caramel et mélanger.
3. Diviser la pâte en quatre portions. Mettre chaque portion de pâte entre deux feuilles de papier ciré et rouler la pâte de manière à former un rouleau de 8 po (20 cm) de longueur. Envelopper chaque rouleau de pâte d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 4 heures (rouler les rouleaux deux ou trois autres fois pour qu'ils conservent leur forme). (Vous pouvez préparer la pâte à biscuits à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur.)
4. Laisser reposer à la température ambiante pendant 20 minutes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les rouleaux en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Mettre les biscuits sur des plaques de cuisson sans rebords tapissées de papier-parchemin, en laissant un espace de 2 po (5 cm) entre chaque biscuit.
5. Cuire au centre du four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des biscuits soit ferme. À l'aide d'une spatule, déposer aussitôt les biscuits sur des grilles et laisser refroidir. (Vous pouvez aussi préparer les biscuits à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 1 semaine à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)
Donne environ 84 biscuits.
