Biscuits au café et au chocolat
Coup de pouce, Hors série, Cuisine express 2006
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 42
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 12 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 2 c. à thé (10 ml) de café instantané
- 2 c. à thé (10 ml) de vanille
- 2/3 t (160 ml) de beurre ramolli
- 3/4 t (180 ml) de cassonade tassée
- 1 oeuf
- 2 t (500 ml) de farine
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/2 t (125 ml) de brisures de chocolat blanc
- 3/4 c. à thé (4 ml) de cannelle
Préparation
1. Dans un bol, dissoudre le café dans la vanille. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que la préparation soit gonflée. Ajouter l'oeuf et le mélange de café en battant.2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
3. Avec les mains, en utilisant environ 1 c. à thé (5 ml) à la fois, façonner la pâte en boules et les mettre sur des plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin ou légèrement beurrées, en laissant un espace d'environ 2 po (5 cm) entre les boules. Avec le pouce, faire une empreinte profonde au centre de chaque boule.
4. Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) et une autre sur la grille inférieure. Cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Mettre les plaques sur des grilles.
5. Garnir chaque biscuit d'environ 3 brisures de chocolat. Laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. À l'aide d'un cure-dents, mélanger le chocolat. Parsemer de la cannelle. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer les biscuits à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)
