Biscuits à la vanille et au chocolat

Préparation

1. Diviser la pâte à biscuits à la vanille en deux portions. Entre deux feuilles de papier ciré, abaisser l'une des portions en un rectangle de 10 po x 5 po (25 cm x 13 cm). Retirer la feuille de papier ciré du dessus et couper l'abaisse en un rectangle de 8 po x 3 1/2 po (20 cm x 9 cm) (réserver les retailles pour un usage ultérieur). Badigeonner le rectangle de pâte du blanc d'oeuf.

2. Diviser la pâte à biscuits au chocolat en deux portions et façonner une portion en un rouleau. Mettre le rouleau de pâte au chocolat au centre du rectangle de pâte à la vanille. Rabattre les côtés du rectangle de pâte à la vanille sur le rouleau de pâte au chocolat de façon que les deux côtés se rejoignent. Presser pour bien sceller. Envelopper le rouleau de pâte d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit froid. Procéder de la même manière avec le reste de la pâte, mais en mettant la pâte à la vanille à l'intérieur et la pâte au chocolat à l'extérieur.

2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper chaque rouleau de pâte en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Mettre les biscuits sur des plaques à biscuits sans rebords graissées, en laissant une espace d'environ 1 po (2,5 cm) entre chacun. Cuire sur les grilles inférieur et supérieur du four préchauffé à 375°F (190°C), deux plaques à biscuits à la fois, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes au toucher (tourner et intervertir les plaques à biscuits à la mi-cuisson). Déposer les plaques à biscuits sur des grilles et laisser refroidir pendant 1 minute. À l'aide d'une spatule, déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.

Réfrigération: 1 heure

Vous pouvez préparer les biscuits à l'avance et les mettre dans des contenants hermétiques. Ils se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur. 

Rendement: 60 biscuits