Biscuits à la pomme et aux brisures de chocolat
Coup de pouce - Cuisine de NOËL 2010
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 48
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 28 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 2/3 t (160 ml) de cassonade tassée
- 1/2 t (125 ml) de margarine
- 1 pomme pelée et hachée
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 1/2 t (375 ml) de farine
- 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1 tablette de chocolat mi-amer, hachée (100 g)
- ou
- 1 t (250 ml) de brisures de caroube
Préparation
1. Au robot culinaire, bien mélanger la cassonade, la margarine, la pomme et la vanille. Mettre la préparation dans un bol. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter le chocolat et mélanger.
2. Laisser tomber la pâte, 1 c. à tab (15 ml) à la fois, sur des plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin, en espaçant les biscuits de 1 po (2,5 cm). Déposer une plaque sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) et l’autre sur la grille inférieure. Cuire de 14 à 16 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit doré et que le dessus soit ferme (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir. Cuire le reste des biscuits de la même manière. (Vous pouvez préparer les biscuits à l’avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d’une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu’à 3 jours à la température ambiante ou jusqu’à 2 semaines au congélateur.)
NOTE: On choisit ici un chocolat noir de qualité et on vérifie la liste des ingrédients pour s’assurer qu’il ne contient aucun produit laitier. Au besoin, on utilise des brisures de caroube.
