Biscuits à la mélasse et à la crème
Source Québec Amérique
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de graisse végétale
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 1 petit oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ramolli
- 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
- 1 pincée de cannelle
- 15 ml (1 c. à soupe) d'eau chaude
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner légèrement des plaques à biscuits.
2. Dans un grand bol, mettre en crème la graisse végétale. Ajouter le sucre, l'oeuf et la mélasse. Mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation soit légère et mousseuse.
3. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de sodium, le sel et le gingembre. Incorporer graduellement au mélange crémeux et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et malléable. Ajouter de la farine si nécessaire.
4. Abaisser la pâte à 3 mm (1/8 po) d'épaisseur sur une surface de travail farinée.
5. Découper avec un emporte-pièce. Disposer sur les plaques à biscuits. Faire cuire au four 8 à 10 minutes. Rectifier le temps de cuisson selon la taille des biscuits. Lorsque les biscuits sont cuits, les sortir du four et laisser refroidir sur des grilles.
6. Entre-temps, mettre en crème le beurre, la moitié du sucre à glacer et la cannelle. Ajouter l'eau chaude et mélanger.
7. Bien incorporer le sucre à glacer et la cannelle. Le mélange doit être assez liquide, sinon, ajouter de l'eau chaude.
8. Etaler la crème sur le dos d'un biscuit et recouvrir d'un autre biscuit. Recommencer avec les autres biscuits.
Rendement : 2 douzaines
