Biscottis aux noix de Grenoble et au poivre noir
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Source Québec Amérique
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- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 45 ml (2-3 c. à soupe) d'huile d'olive ou d'huile de noix
- 2 œufs moyens
- 250 ml (1 tasse) de cassonade bien tassée
- 10 ml (2 c. à thé) de poivre noir concassé (mignonnette)
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- zeste d'une orange haché
- zeste d'un citron haché
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 1 pincée de curry
- 300 ml (1 1/4 tasse) de noix de Grenoble hachées et légèrement grillées au four
Préparation
1. Chauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Graisser et enfariner une tôle à biscuits.
3. Battre ensemble l'huile, les œufs, la cassonade et le poivre (la quantité de poivre peut être diminuée pour un goût plus doux).
4. Dans un autre bol à mélanger, réunir les ingrédients secs, soit la farine, le sel, le curry, la muscade, les zestes d'orange et de citron et les noix de Grenoble.
5. Verser les ingrédients secs dans le mélange crémeux (le mélange doit être assez consistant et à la fois collant).
6. Saupoudrer de farine une surface de travail et diviser la préparation en trois.
7. Faire 3 rouleaux de grandeur et de grosseur égales.
8. Les placer sur la tôle à biscuits et à l'aide des vos doigts, écraser légèrement le dessus des rouleaux.
9. Placer au four et cuire durant 25 minutes. Après cuisson, retirer du four et laisser refroidir. Retirer de la tôle et trancher légèrement en diagonale.
10. Remettre les biscottis sur la tôle à biscuits en laissant un espace entre ceux-ci. Mettre au four une seconde fois à la même température pour une deuxième cuisson de 10 minutes.
Portions: 36 biscuits.
NOTE : Glacer à la mangue ou à un autre fruit exotique de votre choix. Napper d'une garniture de gingembre de marque " Buderim."
