Barres sablées à la noix de coco
Coup de pouce, août 2005
Source Québec Amérique
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Vous pouvez préparer les biscuits à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 4 jours à la température ambiante et jusqu'à 2 semaines au congélateur.
Ingrédients
- 1 t (250 ml) de beurre ramolli
- 1 t (250 ml) de sucre glace
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 t (250 ml) de flocons de noix de coco sucrés
- 2 t (500 ml) de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 c. à thé (10 ml) d'eau
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) des flocons de noix de coco et mélanger. Incorporer la farine en trois fois jusqu'à ce que la pâte soit homogène et molle. Diviser la pâte en deux et l'aplatir dans deux moules à gâteau carrés de 9 po (23 cm) de côté, tapissés de papier-parchemin.
2. Dans un petit bol, mélanger les jaunes d'oeufs et l'eau. Badigeonner la pâte du mélange de jaunes d'oeufs. Parsemer du reste des flocons de noix de coco en les pressant délicatement. Cuire au centre du four préchauffé à 300°F (150°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les flocons de noix de coco soient dorés. Déposer les moules sur des grilles et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler et couper chaque biscuit en 12 triangles ou barres. Laisser refroidir complètement avant de servir.
Donne 24 barres.
