Barres aux flocons d'avoine, à la noix de coco et aux framboises
Coup de pouce, Hors série - Cuisine express, automne 2007
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 16
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 3/4 t (180 ml) de flocons de noix de coco
- 1/2 t (125 ml) de farine
- 1/3 t (80 ml) de cassonade tassée
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 t (60 ml) de beurre froid, coupé en dés
- 1 t (250 ml) de flocons d'avoine
- 1/3 t (80 ml) de confiture de framboises sans pépins
Préparation
1. Étendre 1/2 t (125 ml) de la noix de coco sur une petite plaque de cuisson (réserver le reste de la noix de coco pour la garniture). Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la noix de coco soit dorée (brasser à la mi-cuisson). Laisser refroidir.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade et le sel. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Ajouter les flocons d'avoine et la noix de coco grillée et bien mélanger.
3. Réserver 1/3 t (80 ml) de la préparation de flocons d'avoine. Presser le reste dans le fond d'un moule à gâteau en métal de 9 po (23 cm) de côté, tapissé de papier-parchemin ou beurré. Étendre la confiture sur la croûte, puis parsemer de la préparation de flocons d'avoine réservée et du reste de la noix de coco.
4. Cuire au centre du four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir. Couper en 16 barres.
