Barres aux dattes et aux noix
Coup de pouce, janvier 2006
Source Québec Amérique
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Une longueur d'avance
Nos carrés et nos barres se préparent à l'avance. Pratique pour étaler les préparatifs!
• Pour optimiser leur fraîcheur, mettre les carrés et les barres dans des contenants hermétiques, côte à côte en couches superposées, en prenant soin de séparer chaque étage d'une feuille de papier ciré.
• Les carrés et les barres se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur. Laisser décongeler à la température ambiante 30 minutes avant de servir.
Ingrédients
- Croûte
- 3/4 t (180 ml) de beurre ramolli
- 1/2 t (125 ml) de sucre
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 2 t (500 ml) de farine
- Garniture aux dattes et aux noix
- 2 oeufs
- 1 1/2 t (375 ml) de cassonade tassée
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'essence d'amande
- 2 c. à tab (30 ml) de farine
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
- 1 t (250 ml) de noix de Grenoble grillées, hachées
- 1 t (250 ml) de cerises confites, coupées en quatre
- 1/2 t (125 ml) de dattes hachées
- Glaçage
- 1/2 t (125 ml) de beurre ramolli
- 2 c. à tab (30 ml) de lait
- 1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
- 2 t (500 ml) de sucre glace
Préparation
Préparation de la croûte1. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Incorporer la farine. Presser la pâte dans un moule de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) tapissé de papier-parchemin. Cuire au centre du four préchauffé à 350ºF (180ºC) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir sur une grille.
Préparation de la garniture
2. Mélanger les oeufs, la cassonade et l'essence d'amande. Ajouter la farine et la poudre à pâte et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter les noix, les cerises et les dattes et mélanger. Étendre la garniture sur la croûte refroidie. Cuire au centre du four préchauffé à 350ºF (180ºC) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme au toucher. Laisser refroidir sur une grille.
Préparation du glaçage
3. À l'aide du batteur électrique, battre le beurre, le lait et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la moitié du sucre glace et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène, sans plus. Ajouter le reste du sucre glace en battant jusqu'à ce que le glaçage soit gonflé. Étendre le glaçage sur la garniture aux dattes. Réfrigérer pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le dessert soit froid. Couper en barres.
