Barres aux amandes et aux abricots
Coup de pouce, janvier 2006
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- Croûte
- 3/4 t (180 ml) de beurre ramolli
- 1/2 t (125 ml) de sucre
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 2 t (500 ml) de farine
- Garniture aux abricots
- 2 t (500 ml) d'abricots secs hachés finement
- 1/2 t (125 ml) d'eau
- 1/4 t (60 ml) de liqueur d'amande (de type Amaretto)
- 2 oeufs
- 1/2 t (125 ml) de sucre
- 1 t (250 ml) d'amandes grillées, hachées
- Glace
- 1/2 t (125 ml) de sucre glace
- 2 c. à tab (30 ml) de liqueur d'amande (de type Amaretto)
Préparation
Préparation de la croûte
1. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Presser la pâte dans un moule en métal de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) tapissé de papier-parchemin. Cuire au centre du four préchauffé à 350ºF (180ºC) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir sur une grille.
Préparation de la garniture
2. Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition les abricots, l'eau et la liqueur d'amande. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les abricots soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Laisser refroidir. Ajouter les oeufs et le sucre et mélanger. Étendre la garniture sur la croûte refroidie et parsemer des amandes. Cuire au centre du four préchauffé à 350ºF (180ºC) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture ait pris et soit dorée. Laisser refroidir sur une grille.
Préparation de la glace
3. Dans un bol, mélanger le sucre glace et la liqueur d'amande jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Arroser la garniture aux abricots de la glace, puis laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ait pris. Couper en barres.
Donne environ 40 barres.
