Barres au gingembre et au chocolat
© Transcontinental - décembre 2010
Source Québec Amérique
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Le chocolat noir et le gingembre: un mariage réussi!
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de beurre doux, ramolli
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre à glacer
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de gingembre en poudre
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1 pincée de clous de girofle moulus
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 1 barre (100 g) de chocolat noir, haché
- 3/4 tasse (175 ml) de gingembre confit, haché finement
Préparation
1. Dans un grand bol, battez en mousse le beurre, le sucre à glacer, le gingembre en poudre, la cannelle, le sel et le clou de girofle; incorporez la farine et mélangez bien. Ajoutez le chocolat et le gingembre confit. Tapissez de papier sulfurisé un moule à gâteau peu profond de 13 x 9 po (33 x 23 cm); pressez la pâte au fond du moule et lissez la surface. Entaillez cette surface 3 fois dans un sens et 7 fois dans l’autre, pour former 32 barres; à l’aide d’une fourchette, piquez chaque barre à trois endroits en traversant complètement la pâte. Laissez la pâte raffermir au réfrigérateur environ 30 minutes.2. Faites cuire les sablés au centre du four à 325° F (160° C) de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les tiédir 5 minutes dans le moule. Découpez les barres et laissez-les refroidir complètement sur la grille. Séparez-les.
