Quiche lorraine
© 2000 Les Éditions Québec Amérique inc.
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 1h30
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1 abaisse de pâte à quiche
- 3 tranches de bacon coupées en gros dés
- 75 ml (1/3 tasse) de fromage gruyère râpé
- 3 oeufs battus
- 250 ml (1 tasse) de crème à 35 %
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- une pincée de muscade
- sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).2. Utiliser un moule à quiche de 23 cm (9 po) et de 4 cm (1 1/2 po) de profondeur. Foncer le moule à quiche de l'abaisse de pâte et mettre de côté de 20 à 30 minutes. Précuire le fond de tarte.
3. Mettre le bacon dans une casserole contenant 500 ml (2 tasses) d'eau bouillante. Cuire 4 à 5 minutes.
4. Égoutter le bacon et le faire sauter de 2 à 3 minutes dans une poêle à frire.
5. À l'aide d'une cuillère à trous, retirer le bacon et en garnir le fond de tarte.
6. Parsemer de fromage. Ajouter la muscade, le persil et assaisonner au goût.
7. Mélanger les oeufs et la crème. Verser sur les dés de bacon. Bien assaisonner.
8. Faire cuire 45 minutes au four.
