Pâte à crêpes au sarrasin
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- (514) 499-3000
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de sarrasin
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 175 ml (3/4 tasse) de farine de maïs
- 3 gros œufs battus
- 625 ml (2 1/2 tasse) de lait
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
Préparation
1. Dans un bol, tamiser la farine de sarrasin avec le sel et la farine de maïs.
2. Ajouter les œufs battus et bien mélanger avec une cuillère en bois. Incorporer le lait en fouettant.
3. Incorporer le beurre fondu. Filtrer la pâte à travers une passoire posée sur un bol. Couvrir d'une pellicule de plastique de sorte qu'elle touche la surface de la pâte et réfrigérer 2 heures.
4. Amener la pâte à température ambiante avant de l'utiliser.
Rendement : 14 crêpes
