Mini-pancakes
Coup de pouce, février 2007
Source Québec Amérique
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Personnalisez vos pancakes en ajoutant à la pâte l'un ou l'autre de ces ingrédients: tranches de banane, raisins secs, framboises surgelées, pomme, poire ou carotte râpées, fromage ou maïs surgelé. Ou encore, essayez nos exquises variantes.
Ingrédients
- 1 1/2 t (375 ml) de farine
- 1 c. à tab (15 ml) de sucre
- 1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 1/2 t (375 ml) de lait
- 1 oeuf
- 3 c. à tab (60 ml) d'huile végétale (environ) + 1 c. à tab
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre grand bol, fouetter le lait, l'oeuf et 3 c. à tab (45 ml) de l'huile. Ajouter le mélange de lait aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène, sans plus.
2. Badigeonner légèrement un poêlon à surface antiadhésive d'un peu d'huile et chauffer à feu moyen. Pour chaque mini-pancake, verser environ 1 c. à tab (15 ml) de la pâte dans le poêlon (cuire 4 mini-pancakes à la fois). Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous du pancake soit doré et qu'il se forme des cratères à la surface. Retourner le pancake et poursuivre la cuisson pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et de l'huile.
Rendement : 40 mini-pancakes
