Mini-pancakes nature
Coup de pouce, février 2009
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 16
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 2 1/4 t (560 ml) de farine
- 1/4 t (60 ml) de cassonade tassée
- 1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 1/4 t (310 ml) de lait
- 2 oeufs légèrement battus
- 1 t (250 ml) de crème sure
- 2 c. à tab (45 ml) d'huile végétale (environ) +1 c. à tab
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait, les oeufs, la crème sure et 2 c. à tab (30 ml) de l'huile. Verser le mélange de lait sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus.2. Badigeonner un grand poêlon à fond épais d'une petite quantité du reste de l'huile et le chauffer à feu moyen. À l'aide d'une louche, verser environ 1/4 t (60 ml) de pâte pour chaque mini-pancake dans le poêlon (préparer 3 ou 4 mini-pancakes à la fois). Cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus. À l'aide d'une spatule, retourner les mini-pancakes et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Glisser les mini-pancakes dans une assiette et réserver au chaud. Cuire le reste de la pâte de la même manière (huiler le poêlon, au besoin).
Suggestions en accompagnement:
Sauce au caramel et à la noix de coco
Sirop au citron et aux framboises
