Mini-pancakes au citron et aux graines de pavot
Coup de pouce, février 2007
Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 40
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 1 1/2 t (375 ml) de farine
- 1 c. à tab (15 ml) de sucre
- 1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 1/2 t (375 ml) de lait
- 1 oeuf
- 3 c. à tab (60 ml) d'huile végétale (environ) + 1 c. à tab
- 2 c. à tab (30 ml) de graines de pavot
- 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé
- 1/4 t (60 ml) de yogourt nature
- sucre glace
- jus de citron
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, les graines de pavot et le zeste de citron râpé. Dans un autre grand bol, fouetter le lait, l'oeuf et 3 c. à tab (45 ml) de l'huile. Ajouter le yogourt nature et mélanger à nouveau. Ajouter le mélange de lait aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène, sans plus.
2. Badigeonner légèrement un poêlon à surface antiadhésive d'un peu d'huile et chauffer à feu moyen. Pour chaque mini-pancake, verser environ 1 c. à tab (15 ml) de la pâte dans le poêlon (cuire 4 mini-pancakes à la fois). Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous du pancake soit doré et qu'il se forme des cratères à la surface. Retourner le pancake et poursuivre la cuisson pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et de l'huile. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace et arroser d'un trait de jus de citron.
Rendement : 40 mini-pancakes
