Mini-pancakes à l'orange
Coup de pouce, avril 2011
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Des petits pancakes moelleux au parfum d’orange, une sauce à l’érable parsemée de dés de poires caramélisées: un délice de saison pour accueillir les premiers jours ensoleillés!
Ingrédients
- 2 t (500 ml) de farine
- 3 c. à tab (45 ml) de cassonade
- 1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1 1/2 t (375 ml) de lait
- 2 oeufs
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange râpé
- beurre fondu
- sauce à l’érable et aux poires
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le lait, les oeufs et le zeste d’orange. Verser le mélange de lait sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
2. Badigeonner d’une petite quantité de beurre des emporte-pièces en silicone de la forme désirée. Badigeonner un grand poêlon de beurre et chauffer à feu moyen. À l’aide d’une cuillère, en utilisant de 3 à 4 c. à tab (45 à 60 ml) de pâte par pancake, bien étendre la pâte dans les emporte-pièces(ou former de petits pancakes dans le poêlon). Cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus des mini-pancakes.
3. À l’aide d’une spatule, retourner les mini-pancakes (retirer délicatement les emporte-pièces avant de retourner les mini-pancakes). Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Glisser les mini-pancakes dans une assiette et réserver au chaud. Cuire le reste de la pâte de la même manière (badigeonner le poêlon de beurre, au besoin). (Vous pouvez préparer les mini-pancakes à l’avance et les mettre dans un contenant hermétique, en prenant soin de séparer chaque étage de papier ciré. Ils se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur. Pour les réchauffer, les déposer dans un plat allant au four, couvrir de papier d’aluminium, sans serrer, et les mettre au four préchauffé à 200°F/95°C pendant environ 30 minutes.)
4. Au moment de servir, garnir les mini-pancakes de la sauce à l’érable et aux poires chaude.
