Recette Crêpes nature - Coup de Pouce

Crêpes nature

Coup de pouce, parution magazine mai 2008

Source Québec Amérique

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Crêpes nature
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Photo :
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Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
16
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

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Comment réussir des crêpes minces.

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 1 2/3 t (410 ml) de lait
  • 2 c. à tab (30 ml) de beurre fondu
  • 1 1/3 t (330 ml) de farine tamisée
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger les oeufs, le lait et le beurre.

2. Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter petit à petit le mélange de farine au mélange d'oeufs et battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse (ne pas trop battre). Si la pâte forme des grumeaux, la passer au tamis fin. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser reposer au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

3. Chauffer à feu vif un poêlon à surface antiadhésive ou une poêle à crêpes de 8 po (20 cm) de diamètre. Passer un essuie-tout imbibé d'huile dans le poêlon de manière à en couvrir toute la surface. Avant d'y verser la pâte, attendre que le poêlon soit très chaud.

4. À l'aide d'une louche, verser environ 1/3 t (80 ml) de la pâte à crêpes dans le poêlon chaud. Incliner rapidement le poêlon dans tous les sens pour en couvrir complètement le fond (reverser aussitôt l'excédent de pâte dans le bol). Cuire pendant environ 20 secondes ou jusqu'à ce que le dessous de la crêpe soit doré.

5. À l'aide d'une spatule, décoller délicatement les bords de la crêpe et la retourner (la retourner seulement une fois durant la cuisson). Lorsqu'elle est cuite, faire glisser la crêpe dans une assiette. Cuire le reste de la pâte de la même manière (chauffer le poêlon et le huiler, au besoin).


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Vos commentaires (20 commentaires)

    • RitaL.
    • Vendredi 15 janvier 2016
    • Délicieux....
      • 4 étoiles sur 5
    • julia l'heureux
    • Lundi 06 octobre 2014
    • très simple et incroyablement bon
      • 5 étoiles sur 5

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