Crêpes farcies aux légumes, sauce aux oeufs
© 2001 Les Éditions Québec Amérique inc.
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 3 oignons verts hachés
- 1 carotte pelée et coupée en petits dés
- 1 courgette coupée en petits dés
- 1 poivron jaune coupé en petits dés
- 1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 2 grosses tomates pelées, épépinées et hachées
- 125 ml (1/2 tasse) d'emmenthal râpé
- 8 crêpes
- 1/2 recette de sauce aux œufs chaude
- 175 ml (3/4 tasse) de gruyère râpé
- 1 pincée de paprika
- sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les légumes, assaisonner et faire cuire 6 minutes, à feu moyen. Ajouter l'ail et le basilic; poursuivre la cuisson 2 minutes.
3. Incorporer les tomates et bien assaisonner. Faire cuire 6 minutes à feu vif. Incorporer l'emmenthal.
4. Farcir les crêpes de la préparation, les rouler, puis les disposer dans un plat allant au four. Napper de sauce aux œufs, parsemer de gruyère et saupoudrer de paprika.
5. Faire cuire au four 8 minutes.
