Crêpes aux tomates et à la courgette
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 échalotes sèches épluchées et hachées
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 1 petite courgette coupée en petits dés
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 3 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 8 crêpes
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes, l'ail et la courgette. Bien assaisonner et faire cuire 3 minutes à feu doux.2. Monter le feu à vif. Ajouter le vin et faire cuire 2 minutes. Incorporer les tomates et le basilic; bien assaisonner. Faire cuire 6 minutes.
3. Baisser le feu à moyen et incorporer le fromage. Faire cuire 3 minutes, puis retirer la poêle du feu. Laisser la préparation refroidir légèrement.
4. Etaler la préparation sur les crêpes, les rouler puis les disposer dans un plat allant au four. Mettre au four à gril pendant 3 minutes et servir.
