Crêpes aux fruits
Producteurs d'oeufs de consommation du Québec
Source Québec Amérique
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- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 3 œufs
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu, tiédi
- GARNITURE AUX FRUITS
- 540 ml (19 oz) 1 boîte de morceaux d'ananas bien égouttés
- 284 ml (10 oz) 2 boîtes de quartiers de mandarines égouttées ou 375 ml (1 1/2 tasse) de moitié de quartiers d'oranges
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons de noix de coco sucrée
- 175 ml (3/4 tasse) de yogourt ferme aromatisé à l'orange, au citron ou à la vanille
Préparation
1. Dans un bol moyen, fouetter les œufs et le sel. A l'aide d'un fouet, incorporer la farine, le lait et le beurre jusqu'à onctuosité. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure. Remuer la pâte avant de l'utiliser.
2. Chauffer une poêle à crêpe de 17 ou 20 cm (7 ou 8 po) jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Elle est prête lorsque quelques gouttes d'eau sautillent et s'évaporent aussitôt. Graisser la poêle avec un peu d'huile ou de graisse. Soulever la poêle d'une main et, de l'autre, y verser environ 45 ml (3 c. à soupe) de pâte en une seule fois. Incliner la poêle en tous sens pour que la pâte s'étende et couvre entièrement le fond de la poêle. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessus prenne, environ 30 secondes. Dégager la paroi, retourner et cuire quelques secondes. A l'aide d'une spatule, transférer la crêpe sur une grille pour laisser refroidir. Répéter le procédé pour utiliser le reste de la pâte.
GARNITURE AUX FRUITS
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Réfrigérer pour amalgamer les saveurs. Déposer environ 60 ml (1/4 tasse) de garniture sur chacune des crêpes et replier au goût. Décorer de fruits frais et de yogourt supplémentaires. Arroser de sirop d'érable, si désiré. (Donne 1 litre (4 tasses)).
TRUC :
Les crêpes peuvent être préparées d'avance et congelées. Empiler les crêpes refroidies, séparées d'une feuille de papier ciré. Déposer le paquet de crêpes dans un sac à congélation refermable et congeler jusqu'au moment de l'utilisation.
Rendement: 18 crêpes
