Crêpes aux endives braisées
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 40 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 4 grosses endives, la base parée
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 250 ml (1 tasse) de sauce blanche chaude
- 4 crêpes
- 125 ml (1/2 tasse) d'emmenthal râpé
- jus de 1/2 citron
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).2. Beurrer un plat allant au four. Y déposer les endives et les arroser du jus de citron. Bien assaisonner et ajouter le bouillon de poulet. Faire cuire au four 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Retirer les endives du plat de cuisson et les faire égoutter sur du papier absorbant; réserver.
4. Verser le liquide de cuisson dans une petite casserole et le faire cuire 3 minutes, à feu vif. Incorporer la sauce blanche et bien assaisonner. Laisser mijoter 1 minute à feu doux.
5. Déposer une endive sur chaque crêpe. Rouler la crêpe autour de l'endive, puis la mettre dans un plat allant au four. Napper de sauce, parsemer de fromage et faire cuire au four 6 minutes.
