Crêpes au sarrasin et à la ciboulette, garniture au saumon fumé
Coup de pouce, mai 2008
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Mélangé
Ingrédients
- 1 bûchette de fromage de chèvre ramolli (4 1/2 oz/130 g)
- 1 c. à tab (15 ml) d'aneth (ou ciboulette) frais, haché
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir du moulin
- 8 crêpes au sarrasin et à la ciboulette
- 5 oz (150 g) de saumon fumé coupé en tranches (environ 12 tranches)
- 2 t (500 ml) de petites verdures mélangées
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre, l'aneth, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Mettre l'une des crêpes sur une surface de travail, le côté le plus doré dessous. Étendre environ 1 c. à tab (15 ml) de la préparation au fromage sur la crêpe. Disposer 1 1/2 tranche de saumon fumé au centre de la crêpe et couvrir de 1/4 t (60 ml) des verdures. Rouler en serrant bien. Procéder de la même manière avec le reste des crêpes, de la préparation au fromage, du saumon fumé et des verdures. Déposer les crêpes roulées dans une assiette, l'ouverture dessous.
2. Au moment de servir, couper les crêpes en deux sur le biais.
Vous pouvez préparer les crêpes à l'avance et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante au moins 30 minutes avant de servir.
