Tartinade aux agrumes
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Source Québec Amérique
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- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Préparation :
- 25h20
- Cuisson :
- 5 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
À inscrire sur l'étiquette du cadeau: Utiliser cette délicieuse tartinade comme une marmelade avec des croissants ou des muffins, sur du pain grillé, du pain aux noix ou aux canneberges, ou encore sur de la crème glacée et du yogourt. Conserver au réfrigérateur. Meilleur avant... (inscrire la date).
Ingrédients
- 2 sachets (7 g chacun) de gélatine sans saveur
- 1/4 tasse (60 ml) d'eau
- 1 orange
- 1 pamplemousse rose
- 1 boîte de 19 oz (540 ml) d'ananas broyé, égoutté
- 1 boîte (341 ml) de jus de raisin blanc surgelé, décongelé
- 1 boîte de jus de pomme surgelé, décongelé
- 1/2 boîte de jus de pamplemousse rose surgelé, décongelé
- 1 boîte (49 g) de pectine de fruits
Préparation
1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser ramollir pendant 5 minutes. Réserver. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, peler l'orange et le pamplemousse rose à vif, en prenant soin d'enlever la peau blanche. En travaillant au-dessus d'un bol, passer la lame du couteau de part et d'autre de chacun des quartiers pour les détacher de leur membrane et les laisser tomber dans le bol (au besoin, retirer les pépins). Hacher finement les suprêmes d'orange et de pamplemousse.
2. Dans une casserole en acier inoxydable ou en fonte (autre qu'en aluminium), mélanger l'orange, le pamplemousse, l'ananas, le jus de raisin blanc, le jus de pomme, le jus de pamplemousse rose et la pectine. Porter à ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajouter la préparation de gélatine réservée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Laisser refroidir.
3. À l'aide d'une cuillère, verser la tartinade refroidie dans des pots en verre stérilisés (voir méthode, ci-dessous) d'une capacité de 1 tasse (250 ml), jusqu'à 1/4 po (5 mm) du bord. Essuyer le bord de chaque pot avec un linge humide. Fermer hermétiquement avec des couvercles stérilisés (voir méthode, dans Information supplémentaire). Réfrigérer pendant au moins 24 heures avant de servir.
Vous pouvez préparer la tartinade à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans des pots en verre stérilisés. Elle se conservera jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.
STÉRILISATION DES POTS
Laver les pots et les couvercles dans une eau chaude savonneuse, puis les rincer et les laisser sécher à l'air. Déposer les pots sur une plaque de cuisson et les mettre au four préchauffé à 225°F (110°C) pendant 15 minutes. Éteindre le four et y laisser les pots jusqu'au moment de les utiliser. Stériliser les couvercles dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.
Rendement : 5 tasses (1,25 L)
