Brunchs
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Oeufs bénédictine au jambon
Préparation de la sauce
1. Dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante, fouetter les jaunes d'oeufs pendant... -
Oeufs bénédictine aux tomates et au basilic
Préparation de la sauce
1. Dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante, fouetter les... -
Muffins aux asperges
Voici des bouchées consistantes à base de pain.
Pour augmenter la valeur nutritive de ces bouchées, vous pouvez les faire avec des muffins anglais... -
Pain de maïs
Le pain de maïs remplace avantageusement le pain blanc ordinaire dans les farces; il fait aussi un excellent plat d'accompagnement, surtout si vous comptez...
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Fèves au lard à l'érable
On peut remplacer le gras de porc (disponible dans la plupart des boucheries) par de l'huile végétale, mais il faudra alors ajouter un peu de sel.
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Omelette aux asperges pour deux
Une omelette à la française, roulée, jamais brunie mais moelleuse et jaune. Utilisez un fromage ferme comme le gruyère, le jarlsberg, l'édam, le gouda...
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Quiche aux épinards
Servir avec une salade de type mesclun.
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Pâté étagé méditerranéen
Cette grosse tourte épaisse et nourrissante est parfaite froide pour un brunch ou chaude pour un bon petit souper. Pour faciliter la coupe du pâté au...
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Omelette lyonnaise
1. Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une poêle en téflon. Ajouter les oignons, saler et poivrer. Faire cuire 4 minutes à feu moyen....
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Omelette aux coeurs d'artichauts
1. Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une poêle à frire. Ajouter les artichauts, les olives et les champignons. Couvrir et faire cuire 3...
