Quiche aux asperges et au saumon fumé
Coup de pouce, avril 2000
Source Québec Amérique
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Ingrédients
- 1 croûte à tarte précuite de 9 po (23 cm) de diamètre
- 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 t (250 ml) d'asperges hachées
- 4 oz (125 g) de tranches fines de saumon fumé, de prosciutto ou de jambonForêt-Noire, coupées en fines lanières
- 3/4 t (180 ml) de fromage suisse râpé
- 1 c. à tab (15 ml) d'aneth frais, haché ou 1 c. à thé (5 ml) d'aneth séché
- 3 oeufs
- 1 t (250 ml) de lait
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
Préparation
1. Badigeonner la croûte à tarte de la moutarde de Dijon, puis la parsemer des asperges, du saumon fumé, de 1/2 tasse (125 ml) du fromage et de l'aneth. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Verser le mélange aux oeufs dans la croûte à tarte. Parsemer du reste de fromage.
2. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la quiche en ressorte propre. Mettre sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir.
Rendement: 8 pointes
