Omelettes aux fines herbes
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Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
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- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 2
- Préparation :
- 7 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Vous pouvez farcir les omelettes avec des pointes d'asperges cuites, du gruyère ou du jambon, ou les servir telles quelles.
Ingrédients
- 4 oeufs à la température ambiante
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de cerfeuil frais haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'estragon frais émincé
- 2 c. à thé (10 ml) de beurre
Préparation
1. À la fourchette, battez (une vingtaine de battements) ensemble les oeufs, le sel, le poivre et 1 c. à soupe (15 ml) d'eau sans trop mélanger. Incorporez la ciboulette, le cerfeuil, le persil et l'estragon.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Versez la moitié du mélange aux oeufs et faites cuire en ramenant l'omelette vers le centre de la poêle à mesure qu'elle est prise, puis inclinez la poêle pour faire couler le reste vers le bord. Quand le dessus est encore humide mais presque ferme et le fond très légèrement doré, glissez l'omelette dans une assiette en la repliant en deux ou en trois. Répétez avec le reste des ingrédients.
Donne 2 omelettes.
