Omelettes au fromage et à la salsa aux tomates
Coup de pouce, Hors série, Cuisine express 2006
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- Salsa aux tomates cerises
- 1 1/3 t (330 ml) de tomates cerises coupées en quatre
- 1/3 t (80 ml) de poivron vert haché
- 1/3 t (80 ml) d'oignon rouge haché finement
- 4 c. à thé (20 ml) de coriandre (ou persil) fraîche, hachée
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
- 1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- Omelettes au fromage
- 4 c. à thé (20 ml) de beurre
- 8 oeufs
- 2 c. à tab (30 ml) d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir du moulin
- 1/2 t (125 ml) de cheddar râpé
Préparation
Préparation de la salsa1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réserver.
Préparation des omelettes
2. Dans un poêlon à surface antiadhésive de 8 po (20 cm) de diamètre, faire fondre 1 c. à thé (5 ml) du beurre à feu moyen. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, battre les oeufs, l'eau, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient mélangés sans être mousseux. Verser le quart du mélange aux oeufs dans le poêlon. Cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'omelette ait presque pris (à l'aide d'une spatule, soulever délicatement la bordure de l'omelette pour faire glisser dessous les oeufs non cuits).
3. Mettre environ 1/3 t (80 ml) de la salsa réservée sur la moitié de l'omelette. Parsemer de 2 c. à tab (30 ml) du cheddar. Plier l'omelette en deux sur la salsa et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Glisser l'omelette dans une assiette chaude. Répéter avec le reste de la préparation aux oeufs, de la salsa et du cheddar, de manière à obtenir quatre omelettes. Servir les omelettes accompagnées du reste de la salsa.
