Omelette soufflée du week-end
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- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 2
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de fraises décongelées
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
- 5 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron haché
- 4 jaunes d'oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème à 10%
- 4 blancs d'oeufs battus fermement
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre glace
Préparation
1. Mettre les fraises dans une petite casserole. Ajouter le sucre granulé et le zeste de citron; cuire 3 à 4 minutes à feu moyen.2. Mettre les jaunes d'oeufs dans un bol. Ajouter la crème et bien mélanger.
3. Plier les blancs d'oeufs dans le mélange; bien incorporer.
4. Faire chauffer le beurre dans une poêle en téflon. Verser les oeufs dans le beurre chaud; cuire 2 à 3 minutes. Remuer 2 fois pendant la cuisson.
5. Quand le dessus de l'omelette est presque cuit, retourner l'omelette. Étendre la moitié des fraises sur l'omelette. Plier en deux et continuer la cuisson pendant 10 secondes.
6. Transférer l'omelette sur un plat de service allant au four. Saupoudrer l'omelette de sucre à glacer. Garnir du reste des fraises.
7. Faire dorer au four sous le gril pendant 1 minute.
