Omelette lyonnaise
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- Localité
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- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 2
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 30 ml de beurre
- 1 petit oignon pelé et émincé
- 1/4 de pomme, évidée, pelée et émincée
- 5 oeufs
- 2 ml (1/2 c. à thé) de persil frais haché
- sel et poivre
Préparation
1. Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une poêle en téflon. Ajouter les oignons, saler et poivrer. Faire cuire 4 minutes à feu moyen. Ajouter les pommes, mélanger et continuer la cuisson pendant 2 minutes.2. Entre-temps, casser les oeufs dans un bol et les battre à la fourchette. Saler et poivrer.
3. Transférer la garniture d'oignons dans un petit bol. Mettre de côté.
4. Faire chauffer le reste du beurre dans la poêle à frire. Verser les oeufs dans le beurre chaud; faire cuire 1 minute à feu vif.
5. Remuer les oeufs rapidement et continuer la cuisson pendant 1 minute sans remuer.
6. Ajouter la moitié de la garniture d'oignons. Rouler l'omelette et continuer la cuisson pendant 30 secondes.
7. Disposer l'omelette sur un plat de service. Décorer avec le reste de la garniture.
8. Parsemer de persil. Servir.
