Oeufs au cari
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Source Québec Amérique
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Partout en Asie du Sud et du Sud-Est, on réchauffe les oeufs durs dans des sauces piquantes puis on les mange avec du riz. C'est un plat nourrissant et savoureux. En voici une version adaptée à nos ingrédients. Vous n'avez pas de graines de moutarde ou de feuilles de cari? Le plat sera quand même délicieux. Assurez-vous seulement d'utiliser de la poudre de cari fraîche et bien parfumée. Servez avec du riz ou du pain indien comme le naan ou le chapati.
Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale ou d'arachide
- 2 c. à thé (10 ml) de graines de moutarde noire (facultatif)
- 12 feuilles de cari (facultatif)
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de cumin
- 2 oignons tranchés finement
- 4 piments verts forts, épépinés et coupés en deux
- 3 gousses d'ail broyées ou émincées
- 2 c. à thé (10 ml) de gingembre râpé
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari de Madras ou autre variété piquante
- 1 c. à thé (5 ml) de curcuma
- 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
- 1/4 à 1/2 c. à thé (1 à 2 ml) de poivre de Cayenne
- 1 1/2 tasse (375 ml) de tomates mûres ou en conserve, hachées
- 3/5 tasse (150 ml) de yogourt, type balkanique
- 1/4 c. à thé (1 ml) de garam masala ou pincée de poivre noir
- 6 à 8 oeufs durs, coupés en deux (voir information supplémentaire)
- 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
