Gratin d'oeufs brouillés à la suisse
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Source Québec Amérique
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Servis sur un lit de légumes, les oeufs brouillés sont crémeux et veloutés grâce à l'ajout de fromage suisse. Un plat unique pour un souper décadent !
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur (ou 1 brocoli, tiges pelées) cuit à la vapeur
- 8 oeufs
- 1/4 tasse (60 ml) de lait
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 3/4 tasse (175 ml) de gruyère râpé
- 1/2 tasse (125 ml) d'emmenthal râpé
- 1 1/2 tasse (375 ml) de mie de pain fraîche, émiettée grossièrement
Préparation
1. Plongez le chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée et faites-le bouillir jusqu'à tendreté, de 6 à 8 minutes; égouttez-le, rafraîchissez-le à l'eau froide et égouttez-le bien. Tranchez-le finement et disposez les tranches au fond d'un plat peu profond de 8 tasses (2 litres).2. Battez légèrement les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Faites fondre le beurre dans une poêle, sur feu doux, ajoutez les oeufs et faites-les cuire jusqu'à ce qu'il soient légèrement pris, en remuant constamment au moyen d'une spatule résistant à la chaleur, et en ramenant vers le centre les oeufs à mesure qu'ils sont cuits en bordure. Transférez dans le plat. Mélangez le gruyère, l'emmenthal et les miettes de pain et parsemez-les uniformément sur les oeufs. Faites cuire au four pendant environ 15 minutes, à 400°F (200°C), jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
