Frittata au poivron rouge grillé
Coup de pouce, mars 2004
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 oignons verts hachés
- 2 c. à thé (10 ml) de thym frais, haché
- 1 t (250 ml) de poivron rouge grillé (piment doux rôti) du commerce, haché, ou poivron rouge cru, épépiné et haché
- 8 oeufs
- 1/4 t (60 ml) de lait
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1 t (250 ml) de fromage suisse, havarti ou cheddar fort, râpé
Préparation
1. Dans un poêlon à surface antiadhésive de 9 ou 10 po (23 ou 25 cm) de diamètre allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail, les oignons verts et le thym et cuire pendant 1 minute en brassant de temps à autre. Ajouter le poivron rouge et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Ajouter le fromage et mélanger. Verser la préparation aux oeufs dans le poêlon en brassant pour bien la mélanger et cuire pendant 5 minutes. Réduire à feu moyen-doux. Couvrir le poêlon et cuire pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le dessous et les bords de la frittata aient pris, mais que le dessus soit encore légèrement liquide.
3. Poursuivre la cuisson sous le gril préchauffé du four, à environ 4 po (10 cm) de la source de chaleur, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée et que le dessus ait pris. À l'aide d'une spatule, détacher délicatement la frittata du poêlon et la glisser dans une assiette de service. Au moment de servir, couper la frittata en pointes.
Frittata aux légumes
Procéder tel qu'indiqué à l'étape 1. À l'étape 2, en même temps que le fromage, ajouter 2 tasses (500 ml) de brocoli, de haricots verts ou de légumes mélangés, surgelés ou cuits, coupés en morceaux. Poursuivre la recette tel qu'indiqué.
On peut mettre au four un poêlon muni d'un manche en bois ou en plastique si on prend la précaution de le protéger en le couvrant simplement de quelques épaisseurs de papier d'aluminium.
