Recette Frittata au poivron rouge grillé - Coup de Pouce

Frittata au poivron rouge grillé

Coup de pouce, parution magazine mars 2004

Source Québec Amérique

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Photo :
© Yvonne Duivenvoorden
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
15 min
Cuisson :
15 min
Mode de préparation :
Poêlon

Cote générale

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Ingrédients

  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 oignons verts hachés
  • 2 c. à thé (10 ml) de thym frais, haché
  • 1 t (250 ml) de poivron rouge grillé (piment doux rôti) du commerce, haché, ou poivron rouge cru, épépiné et haché
  • 8 oeufs
  • 1/4 t (60 ml) de lait
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 1 t (250 ml) de fromage suisse, havarti ou cheddar fort, râpé

    Préparation

    1. Dans un poêlon à surface antiadhésive de 9 ou 10 po (23 ou 25 cm) de diamètre allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail, les oignons verts et le thym et cuire pendant 1 minute en brassant de temps à autre. Ajouter le poivron rouge et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

    2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Ajouter le fromage et mélanger. Verser la préparation aux oeufs dans le poêlon en brassant pour bien la mélanger et cuire pendant 5 minutes. Réduire à feu moyen-doux. Couvrir le poêlon et cuire pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le dessous et les bords de la frittata aient pris, mais que le dessus soit encore légèrement liquide.

    3. Poursuivre la cuisson sous le gril préchauffé du four, à environ 4 po (10 cm) de la source de chaleur, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée et que le dessus ait pris. À l'aide d'une spatule, détacher délicatement la frittata du poêlon et la glisser dans une assiette de service. Au moment de servir, couper la frittata en pointes.

    Variante

    Frittata aux légumes

    Procéder tel qu'indiqué à l'étape 1. À l'étape 2, en même temps que le fromage, ajouter 2 tasses (500 ml) de brocoli, de haricots verts ou de légumes mélangés, surgelés ou cuits, coupés en morceaux. Poursuivre la recette tel qu'indiqué.

    On peut mettre au four un poêlon muni d'un manche en bois ou en plastique si on prend la précaution de le protéger en le couvrant simplement de quelques épaisseurs de papier d'aluminium.

    Valeurs nutritives

    Calories: 314/portion  Protéines: 20 g/portion

    Matières grasses: 24 g/portion

    Glucides: 6 g/portion    Fibres: 1 g/portion

    

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