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Frittata au jambon et au cheddar

Coup de pouce, septembre 2009

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
20 min
Cuisson :
15 min
Mode de préparation :
Poêlon

Cote générale

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Ingrédients

  • 2 c. à tab (30 ml) de beurre
  • 3 échalotes françaises, hachées
  • 8 oeufs
  • 1/4 t (60 ml) d’eau
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 1 t (250 ml) de jambon coupé en dés
  • 3/4 t (180 ml) de cheddar râpé
  • 1/4 t (60 ml) de persil frais, haché

Préparation

1. Dans un poêlon à surface antiadhésive de 9 po ou 10 po (23 ou 25 cm) de diamètre allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli et soient dorées.

2. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, l'eau, le sel et le poivre. Verser sur la préparation d’échalotes. Parsemer du jambon, du cheddar et du persil et cuire à feu moyen-doux pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le dessous et les côtés de la frittata soient fermes et que le dessus soit encore légèrement coulant.

3.Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée et ait pris. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

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