Frittata à la dinde fumée et au fromage de chèvre
Coup de pouce, septembre 2009
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) de beurre
- 1 t (250 ml) de poireau coupé en tranches (parties blanche et vert pâle seulement)
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 8 oeufs
- 1/4 t (60 ml) d’eau
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1 t (250 ml) de tranches de dinde fumée coupées en dés
- 3/4 t (180 ml) de fromage de chèvre crémeux émietté
- 1/4 t (60 ml) de basilic frais, haché
Préparation
1. Dans un poêlon à surface antiadhésive de 9 po ou 10 po (23 ou 25 cm) de diamètre allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le poireau et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli et soient dorés.2. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, l'eau, le sel et le poivre. Verser sur la préparation de poireau. Parsemer de la dinde fumée, du fromage de chèvre et du basilic et cuire à feu moyen-doux pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le dessous et les côtés de la frittata soient fermes et que le dessus soit encore légèrement coulant.
3. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée et ait pris. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
