Cretons de chez nous
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Source Québec Amérique
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- Localité
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de porc haché
- 250 g (1/2 lb) de panne de porc hachée
- 1 oignon rouge (moyen) ciselé
- 2 gousses d'ail hachées
- eau en quantité suffisante
- sel et poivre moulu en quantité suffisante
- cannelle en quantité suffisante
- clou de girofle moulu en quantité suffisante
Préparation
1. Dans une casserole, mettre le porc haché, la panne de porc hachée, l'oignon et l'ail.
2. Ajouter l'eau à la hauteur de la viande.
3. Porter à ébullition, bien mélanger et assaisonner.
4. Laisser mijoter durant 45-60 minutes (la cuisson est terminée lorsque le gras commence à s'éclaircir; ajouter de l'eau si l'évaporation est trop rapide).
5. Rectifier l'assaisonnement.
6. Mettre dans un récipient en ayant soin de remuer souvent pour éviter que le gras ne remonte à la surface.
NOTES : La quantité de panne de porc hachée peut être diminuée pour des cretons moins gras.
Se conservent au réfrigérateur 5-6 jours (couvrir d'une pellicule plastique).
Peuvent être congelés.
Rendement: 750 g (1 1/2 lb)
