Recette Coupes d'agrumes à la menthe - Coup de Pouce

Coupes d'agrumes à la menthe

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Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
2
Préparation :
15 min
Cuisson :
5 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

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Cette salade de fruits d'une fraîcheur incomparable remplace délicieusement la traditionnelle orange pressée. On peut la préparer la veille, la couvrir et la réfrigérer: elle est également savoureuse froide.

Ingrédients

  • 2 pamplemousses pelés et séparés en quartiers
  • 2 tangerines (ou mandarines) pelées et séparées en quartiers
  • 2 oranges pelées et séparées en quartiers
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus d'orange fraîchement pressé
  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre fin
  • 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche, hachée
  • zeste d'orange coupé en fines lanières (facultatif)

Préparation

1. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer les membranes qui recouvrent les quartiers de pamplemousses, de tangerines et d'oranges (travailler au-dessus d'un grand bol afin de recueillir tout le jus qui s'écoule). Épépiner les quartiers d'agrumes et les mettre dans le bol.

2. Dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange et le sucre.

3. Chauffer à feu doux, en brassant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger le sirop à l'orange et la menthe jusqu'à ce que la menthe soit finement hachée. Verser sur les agrumes et mélanger. Au moment de servir, répartir la salade d'agrumes dans deux coupes à desserts. Garnir de zeste d'orange, si désiré.



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