Compote de rhubarbe et raisins secs
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de rhubarbe
- 300 ml (1 1/4 tasse) de cassonade
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de jus d'orange frais
- 1/2 pelure d'orange râpée
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
- 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de sodium
Préparation
1. Couper les tiges de rhubarbe en morceaux de 1.5 cm (1/2 po) sans les peler. Mettre dans une casserole avec les autres ingrédients. Laisser reposer pendant au moins 12 heures.2. Cuire pendant 45 minutes sans trop défaire la rhubarbe en la brassant.
3. Refroidir. Servir.
