Soupe rustique aux carottes et au gingembre
Campbell®
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
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- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 5
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 35 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de carottes, hachées grossièrement
- 3/4 tasse (175 ml) d’oignon
- 3/4 tasse (175 ml) de pomme de terre, hachés grossièrement
- 1 c. à tab (15 ml) beurre
- 1 contenant (900 ml) de bouillon biologique de légumes végétarien, de CAMPBELL®
- 1 1/2 c. à tab (25 ml) de racine de gingembre frais, émincée
- 1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre noir moulu
- 1 c. à tab (15 ml) de coriandre fraîche, hachée
Préparation
1. Cuire les carottes, l'oignon et la pomme de terre dans le beurre fondu, à feu moyen, dans une grande casserole, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants – pendant environ 5 minutes.
2. Incorporer le bouillon, le gingembre et le poivre noir. Amener à ébullition. Baisser le feu à « doux ». Cuire et amener à une faible ébullition pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu.
3. Rendre velouté le mélange dans la casserole, à l’aide d’un mélangeur à main, jusqu'à ce que la texture désirée soit obtenue. Remettre la soupe sur le feu, ajouter la coriandre, et bien faire chauffer le mélange.
Truc: L'utilisation de carottes miniatures rendra la préparation beaucoup plus rapide !
