Sauté chinois végétarien
Coup de pouce
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 2 c. à thé (10 ml) d’huile végétale
- 5 tasses (1,25 L) de bok choy, coupé en deux
- 1 1/4 tasse (300 ml) chacune de pois sugar snap et de poivron rouge finement tranché
- 1 c. à soupe (15 ml) de racine de gingembre finement tranchée
- 1 3/4 tasse (425 ml) de bouillon de légumes CAMPBELL’S avec 25 % moins de sodium, prêt à utiliser
- 4 c. à thé (20 ml) de sauce d’huîtres végétarienne
- 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
- 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
- 1 tasse (250 ml) de champignons Cremini tranchés
- 4 tasses (1 L) de riz cuit chaud
Préparation
1. Dans une grande poêle non adhésive, chauffer l’huile à feu moyen; faire cuire le bok choy, les pois sugar snap, le poivron rouge et le gingembre pendant 3 minutes.
2. Mélanger ensemble le bouillon, la sauce d’huîtres, la fécule de maïs et le vinaigre; ajouter au poêlon et amener à ébullition, en remuant souvent.
3. Ajouter les champignons; faire cuire pendant 2 minutes. Servir sur du riz.
Truc pour la recette :
Il ne faut pas avoir peur d’alterner de légumes; essayer le brocoli chinois ou le bok choy de Shanghai.
