Filet de porc aux grains de poivre
Coup de pouce
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 21 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1 livre (500 g) de filet de porc
- 1 c. à tab (15 ml) d’huile végétale
- 2 c. à thé (10 ml) de gros grains de poivre
- Une pincée de sel
- 1 boîte (284 ml) de soupe condensée Crème de champignons, de CAMPBELL®
- 1/2 tasse (125 ml) chacune de lait 1 % et d’eau
- 2 c. à thé (10 ml) chacune de moutarde à gros grains et de moutarde de Dijon
- 3 tasses (750 ml) de champignons de Paris tranchés
- 4 c. à thé (20 ml) d’estragon frais, haché
- 4 tasses (1 L) de nouilles aux oeufs sans jaune d’oeuf, chaudes et cuites (environ 3 tasses/750 ml non cuites)
Préparation
1. Enduire le porc de la moitié de l’huile; saupoudrer de poivre et de sel. À feu mi-vif, faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle lourde pouvant aller au four; faire revenir le porc. Mettre au four à 425 °F (220 °C); cuire jusqu’à ce que les jus soient clairs lorsque le porc est piqué et qu’il n’y ait plus de rose à l’intérieur, pendant environ 15 minutes.2. Pendant ce temps, mélanger ensemble la soupe, le lait, l’eau, la moutarde à gros grains et la moutarde de Dijon dans une casserole, à feu moyen. Ajouter les champignons; laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe, pendant environ 5 minutes. Ajouter l’estragon et cuire pendant 1 minute.
3. Pour servir, verser la sauce sur les nouilles; trancher le porc et placer sur le dessus.
Conseil: Pour varier, essayer un mélange de grains de poivre verts, blancs et noirs, au lieu de poivre noir seulement.
