Risotto au poulet et pesto
Campbell®
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Lorsque l’on est dans la saison des poivrons doux, une variété de poivrons colorés est offerte. Choisissez les poivrons rouge, vert, orange ou jaune et coupez-les en lanières, ou choisissez une variété de couleurs et ajoutez votre touche à ce plat.
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) d’eau
- 3/4 tasse (175 ml) de riz arborio non cuit
- 1 c. à tab (15 ml) d’huile de canola
- 4 poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en lanières (environ 1 lb ou 500 g)
- 1 tasse (250 ml) de courgettes, coupées en tranches demi-lunes
- 1 tasse (250 ml) de poivron rouge, coupé en lanières
- 1 boîte (10 oz ou 284 ml) de soupe Condensée Crème de poulet à faible teneur en gras, de CAMPBELL®
- 2 1/2 c. à tab (40 ml) de pesto au basilic
- 1 c. à tab (15 ml) jus de citron, fraîchement pressé
Préparation
1. Amener à ébullition l’eau dans une petite casserole. Retirer du feu et incorporer le riz. Couvrir et réserver.
2. Faire chauffer la moitié de l’huile, à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Faire revenir le poulet de tous les côtés, pendant environ 7 minutes. Ajouter le reste d’huile, la courgette et les lanières de poivron. Cuire ensuite pendant 3 minutes, en remuant souvent. Baisser le feu. Retirer le mélange de la poêle et garder au chaud.
3. Mélanger la soupe et le mélange de riz dans la poêle. Laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que le riz soit tendre, tout en étant ferme au centre, pendant 12 à 15 minutes, en remuant de temps à autre.
4. Incorporer le pesto. Remettre le poulet et le mélange de légumes dans la poêle. Remuer et bien chauffer. Incorporer le jus de citron et servir immédiatement.
Conseil : L’aspect crémeux qui caractérise le risotto est une texture molle et légèrement coriace. C’est propre à cette recette classique facile à faire, puisque ce riz exige habituellement qu’on le mélange sans cesse durant la cuisson. Servir lorsque le risotto est à son plus crémeux.
