Blanche, blonde, rousse ou noire?

Selon les experts, la couleur est un pauvre indicateur du goût en ce qui concerne la bière (par exemple, pour un même type de bière, on trouve des produits de différentes couleurs). Malgré tout, on classifie souvent les bières par couleur au Québec.

La blanche est habituellement une bière de blé, ce qui lui confère un goût légèrement acidulé rappelant le citron. Il s'agit parfois - mais pas toujours! - d'une bière sur lie: la levure est introduite dans la bouteille et la bière fermente directement dans cette dernière. On trouve parfois un petit dépôt au fond de la bouteille, c'est pourquoi ce genre de bière possède généralement une apparence trouble. Très rafraîchissante, la blanche se boit en apéritif, mais peut aussi accompagner les salades, les viandes blanches, les poissons et les fruits de mer.

À essayer: la Blanche de Chambly, produite par Unibroue, qui a obtenu en 1996 le titre de «Meilleure blanche au monde» décerné par le Chicago Beverage Testing Institute.

La blonde est habituellement une lager. Désaltérante et possédant un goût plutôt doux, c'est la bière qui se déguste à tout moment: en apéro, avec les viandes grillées au barbecue l'été ou avec des grignotines en écoutant le hockey!

À essayer: la Tremblay, produite par Les Brasseurs RJ.