Pourquoi s'intéresser aux huiles essentielles?

Toujours à portée de la main, les huiles essentielles peuvent remplacer ou complémenter, hors-saison, les fleurs, les herbes fraîches, les fruits et les épices comme la lavande, le basilic, le citron et la cannelle. Elles sont aussi une solution de rechange naturelle aux arômes artificiels.

Contrairement aux herbes culinaires, les huiles essentielles ne contiennent aucune valeur nutritionnelle : ni vitamines, ni minéraux, ni fibres. « Mais les huiles essentielles authentiques contiennent des molécules aromatiques, qui ont des propriétés médicinales comme tonifier le système immunitaire et diminuer l'anxiété », indique Stéphanie Plamondon, aromathérapeute certifiée chez Noblessence à Montréal.

Huiles essentielles, complémentaires aux herbes culinaires

Puisque très concentrées, les huiles essentielles prodiguent un goût rehaussé à nos recettes comme le font les herbes fraîches par exemple. De plus, contrairement à certaines herbes culinaires qui perdent souvent leurs propriétés, puisque séchées depuis longtemps, les huiles essentielles peuvent conserver leurs indications pendant trois ans. Afin de bénéficier des effets distincts des huiles essentielles et des herbes culinaires dans notre cuisine, il est donc intéressant de les combiner.